高鐵TLife 美食地圖 專欄，這期台式炸物專題上線後在朋友圈引起很多迴響（ https://reurl.cc/XeVpGE ）。大家也紛紛討論起自己吃過最特別的炸物是什麼。
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我想到的是炸韭菜。韭菜用於料理是尋常，不管搭配肉類或海鮮都合拍，或炒，或炸，或煎，或煮，千變萬化，韓式海鮮韭菜煎餅、蚵嗲、南部飯湯、臭豆腐，有了這味，都是畫龍點睛。
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但當它變為主角時，風味更加立體。捆束好的韭菜，裹漿下鍋熱炸，韭裡的辛衝轉化為柔美甜脆，只消灑點椒鹽便滋味無窮。
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高雄這間數十年老攤，炸韭始終人氣很旺，現在這個時候，著時的炸甜茴香也會不定時在攤頭亮相，照樣眾人搶！
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我的ig限動，正在募集全台怪奇炸物中，歡迎參戰😂 https://reurl.cc/v5Woka （炸火龍果和炸柳丁，母湯啦～）
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